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 今や寿司は日本だけのものではない。アジアはもちろんのこと、欧米に於いてもSUSHIはそれなりに知られており、駅の売店などでも売られていたりするのだ。

 そして台湾と言えば夜市の屋台。台湾の都市や大きめの街では必ず夜に屋台街のできるところがある。そんな夜市でも寿司は売られていたりする。写真は港町基隆の夜市にて。

 日本でお祭り等の屋台にお寿司が並んでいるとどうにも奇妙な感じがするが、夜市の屋台が盛んな台湾では珍しいことではない。こうやって文化というものが混じっていくのだろうと思う。

 それに考えてみれば、江戸時代の日本などでは普通に屋台で寿司が握られていたという。日本では今や夜市や路上の屋台は絶滅に近い状態にあるが、もしそれらが残っていたら、今でも寿司の屋台があっても不思議ではない、と想像は膨らむ。

【写真】2012年1月
【文章】2018年10月

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